28/03 – 10h – Atelier exceptionnel avec le Chef TAKANO – L’art des nouilles Soba

Plongez au cœur de la tradition culinaire japonaise aux côtés du Chef Takano, artisan passionné et reconnu, venu spécialement de Tokyo.

Avec son épouse, le Chef Takano dirige depuis plus de 10 ans un restaurant spécialisé en nouilles Soba à Tokyo. Leur travail a été récompensé par le gouvernement japonais, notamment par le Prix Smart Meal du Ministère de la Santé, saluant une cuisine à la fois saine, équilibrée et savoureuse.

Lors de cet atelier unique, vous découvrirez un savoir-faire rare et authentique :

La fabrication artisanale des nouilles Soba : Pétrissage manuel, façonnage traditionnel et découpe précise au couteau. Des nouilles réalisées sans colorants ni conservateurs, dans le respect de la pureté du produit.
Le poulet frit mariné (Su-agé) : Une technique japonaise légère et subtile, sans panure, mettant en valeur la marinade et la qualité du produit.
Les bouillons japonais : Notamment un délicat bouillon de ramen au sésame blanc, riche, équilibré et profondément aromatique.

Cet atelier est une immersion dans la cuisine japonaise authentique, entre rigueur technique, respect des ingrédients et recherche d’harmonie.

Notre atelier

Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.